Grillad bruschetta med mozzarella och pesto

4 personer, rekommenderat bröd Pain Blanc

INGREDIENSER

4-8 skivor bröd

200 gr riven mozzarella

10-12 soltorkade tomater i olja

PESTO

2 krukor basilika (bladen)

3 msk färsk riven parmesan

1 vitlöksklyfta

1 dl god olivolja medel pepprig

2 msk pinjenötter

Gör sĺ här:

Pesto: Kör snabbt ihop alla ingredienserna i matberedaren. Avsluta genom att hälla i olivoljan medan matberedaren arbetar pĺ medelhög fart. Smaka av med havsalt och peppar.

Bruschetta: Sätt ugnen pĺ 200 grader. Skiva brödet och bred pĺ pesto pĺ varje skiva. Strö över mozzarella och gratinera i ugn ca 5-8 minuter, tills osten smält och fĺtt lite färg. Strimla tomaterna och strö över. Lĺt svalna nĺgot och njut. Kan även avnjutas till en god sallad eller soppa.

Receptet är skapat av Alexandra Zazzi