Potatis- och jordärtskockssoppa med Gorgonzolamacka

4 personer, rekommenderat bröd Fikon och valnöt

INGREDIENSER

1 gul lök

400 g potatis

2-3 jordärtskockor

1 liter vatten

2 grönsaksbuljongtärningar

6 kvistar späd timjan eller 2 tsk torkad

0,5 dl vin

salt och peppar

4-8 skivor bröd

100 g Gorgonzola

6 stora skivor stark ventricina salame (salami med cayennepeppar)

Gör sĺ här:

Skala potatis, lök och jordärtskockor. Dela i bitar. Koka upp vattnet med buljongtärningen och lägg i rotfrukterna. Lĺt sjuda i 25 minuter och mixa slätt med hjälp av en mixerstav. Hacka timjan och lägg i den tillsammans med vinet. Smaka av med salt och peppar. Gör smörgĺsar med gorgonzola och salame och servera till.

Receptet är skapat av Alexandra Zazzi