Tomat och bröddip pĺ toskanskt vis

4 personer, rekommenderat bröd Pain au levain

INGREDIENSER

2 mogna tomater (gärna plommontomater)

2 salladslökar

1 msk olivolja

1 msk balsamico vinäger

3 dl grönsaksbuljong

1 tsk tomatpuré

80 gr bröd (ca 2 skivor)

8-10 blad färsk basilika

Salt och peppar

TILL SERVERING
Toskansk olivolja att ringla över

Gör sĺ här:

Skölj tomaterna, skär bort kvisten och hacka i smĺ bitar, skär även salladslöken och vitlöken i smĺ bitar. Lägg i allt i traktörpanna med olivolja, lĺt fräsa nĺgra minuter pĺ hög värme. Häll i buljongen, vinägern och purén. Lĺt sjuda 15-20 minuter. Skär brödet i smĺ tärningar, strimla basilika bladen och lägg i. Lĺt sjuda under omrörning 5-6 minuter, smaka av med salt och peppar. Servera hett med nĺgra droppar kallpressad olivolja och rostat/grillat bröd i tunna skivor.

Receptet är skapat av Alexandra Zazzi